{"id":17015,"date":"2021-08-17T18:11:37","date_gmt":"2021-08-18T00:11:37","guid":{"rendered":"https:\/\/devops.lasendacostarica.com\/jardin-organico\/"},"modified":"2023-10-17T09:26:39","modified_gmt":"2023-10-17T15:26:39","slug":"jardin-organico","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/lasendacostarica.com\/es\/jardin-organico\/","title":{"rendered":"Jard\u00edn Org\u00e1nico"},"content":{"rendered":"\t\t
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Jard\u00edn org\u00e1nico<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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De la granja a la mesa<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Disfrute de una intrigante y educativa caminata a trav\u00e9s de los extensivos jardines vegetales en la granja de La Senda<\/strong>, un proyecto hermana del Hotel Cala Luna<\/strong>. Usted aprender\u00e1 sobre cultivos totalmente org\u00e1nicos, biodiversidad, conservaci\u00f3n de agua, nutrimiento del suelo, desarrollo de fertilizantes org\u00e1nicos y m\u00e1s.<\/p>\n

Usted experimentar\u00e1 el lugar donde su comida es cultivada mientras saborea los ingredientes en su mejor estado de frescura, repleto de sabor y vitaminas, todo preparado art\u00edstica y apasionadamente por nuestro Chef de Cala Luna<\/strong>, enfrente de usted y en el jard\u00edn vegetal.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Horario: Lunes a Jueves<\/p>\n

Incluye Tour<\/p>\n

Cena Gourmet de 3 Platos<\/p>\n

Agua y Limonada<\/p>\n

Vino Org\u00e1nico y Cerveza Disponible.<\/p>\n

PRECIO $65 USD\/PERSONA
S\u00d3LO CON RESERVACI\u00d3N<\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Nuestro Chef<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Mi camino en las artes culinarias inici\u00f3 a una edad muy joven, a los 17 a\u00f1os. Nunca esper\u00e9 que me tomara tan lejos y lo iba a disfrutar tanto. Mi pasi\u00f3n inici\u00f3 como un \u201cCommis\u201d aprendiendo cada d\u00eda con otros chefs experimentados.<\/p>\n

Con trabajo duro y compromiso, empec\u00e9 a ganar posiciones en el mundo culinario, hasta que un d\u00eda, me mir\u00e9 en pie como uno de los Sous Chef de uno de los mejores restaurantes para cenar en Ciudad de M\u00e9xico<\/strong>.<\/p>\n

Tuve la oportunidad de trabajar en diferentes pa\u00edses, en grandiosos restaurantes y hoteles altamente calificados. En alg\u00fan momento, quise regresar a mis ra\u00edces<\/strong>, tradiciones <\/strong>y sabores <\/strong>originales.<\/p>\n

Por esto encontr\u00e9 un lindo retiro de yoga en una playa de surfing en M\u00e9xico y cambi\u00e9 toda la percepci\u00f3n sobre mi trabajo, vida y prop\u00f3sito en el mundo culinario; quise aprender sobre d\u00f3nde proven\u00edan todos los ingredientes de mi cocina, qui\u00e9n y c\u00f3mo eran producidos, as\u00ed como el impacto que estos ten\u00edan en el ambiente.<\/p>\n

Mi carrera tom\u00f3 una direcci\u00f3n diferente. En Montezuma<\/strong>, Costa Rica<\/strong>, aprend\u00ed sobre permacultura y cultivo sostenible. Como Costa Rica ofrece tantas posibilidades en gastronom\u00eda sostenible y responsable, decid\u00ed en quedarme.<\/p>\n

Evito sobre procesar los ingredientes, ya que me gusta c\u00f3mo cada uno se expresa a s\u00ed mismo, con su sabor, textura, color, aroma y forma. Al final, creo que elaborar un platillo es como ser el director de una presentaci\u00f3n; yo puedo seguir las l\u00edneas y decidir qu\u00e9 debe hacer el artista, pero finalmente, es siempre la personalidad del actor la que le est\u00e1 dando vida y drama a la obra. Esto es exactamente lo que sucede con ingredientes totalmente frescos del jard\u00edn, puede sentir el drama del picante amargo de la Ar\u00fagula o el aroma suave de la albahaca, el sabor ex\u00f3tico del Mara\u00f1\u00f3n, as\u00ed continuando con los dem\u00e1s.<\/p>\n

\u00a1Venga y disfrute con nosotros de una presentaci\u00f3n culinaria!<\/strong><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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La creaci\u00f3n de
nuestro jard\u00edn org\u00e1nico<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Despu\u00e9s de experimentar por nuestra cuenta con jardiner\u00eda org\u00e1nica, con muchos fracasos, tuvimos suerte en encontrarnos con uno de los mejores l\u00edderes eco-agr\u00f3nomos<\/strong>. Carlos era parte del primer grupo de graduados provenientes de un instituto de agricultura totalmente org\u00e1nica y posteriormente, el responsable de finalmente poner en marcha nuestro jard\u00edn de s\u00f3lo vegetales.<\/p>\n

Empezamos con la creaci\u00f3n de camas, tomando siempre en consideraci\u00f3n las pendientes en la que se encontraba la tierra, para evitar la erosi\u00f3n.<\/p>\n

Fue sorprendente y extraordinario aprender como hacer nuestros propios nutrientes bio-fermentados<\/strong>, basados en sueros<\/strong>, hongos del bosque<\/strong>, frutas<\/strong>y cascaras de camar\u00f3n<\/strong> recicladas del Hotel Cala Luna<\/strong>, adem\u00e1s de diferentes ingredientes que ya ten\u00edamos disponible. Tambi\u00e9n, hemos sido capaces de hacer nuestros pesticidas no-t\u00f3xicos y naturales a partir de Chile, Neem, Madero Negro y otros elementos de La Senda<\/strong> y el Hotel Cala Luna<\/strong>.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Nuestros vegetales son tratados como nuestras mascotas, empezando cada ma\u00f1ana con incre\u00edbles desayunos de nutrientes, o recibiendo remedios naturales para plantas.<\/p>\n

Para no da\u00f1ar nuestros suelos, hacemos nuestro propio abono a partir del esti\u00e9rcol de nuestros caballos y material org\u00e1nico del bosque. Al mismo tiempo, combinamos y rotamos nuestros cultivos cada 2 a\u00f1os.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Imaginando nuestro
jard\u00edn org\u00e1nico<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Eres lo que comes, por consiguiente, para tener un mejor bienestar mental<\/strong> y f\u00edsico<\/strong>es necesario comer responsable y saludablemente. En alineamiento con esto, nos esforzamos en honrar las tradiciones de Guanacaste<\/strong>, asimismo, tener un menor impacto en la fragilidad de nuestro planeta<\/strong>.<\/p>\n

La mayor\u00eda de nuestras frutas y vegetales son cultivados org\u00e1nicamente<\/strong> en los jardines de nuestra propiedad. Lo que no podemos cultivar lo buscamos siempre de confiables proveedores locales. Gracias a esto, la mayor\u00eda de los ingredientes requeridos para nuestro men\u00fa son cultivados localmente ac\u00e1 en Guanacaste<\/strong>.<\/p>\n

Queremos que nuestros invitados experimenten y se beneficien directamente de la energ\u00eda de la vida<\/strong>, brindada por los ingredientes con los cuales cocinamos. Creamos para dar un verdadero reconocimiento y respeto a cada ingrediente que ingerir\u00e1, ya sea un animal, un vegetal, una hierba salvaje o una hoja.<\/p>\n

Siguiendo nuestra filosof\u00eda, nuestro men\u00fa de vino consiste en s\u00f3lo vinos org\u00e1nicos <\/strong>y biodin\u00e1micos<\/strong>. Esto es altamente reconocido por nuestros invitados y frecuentemente es una oportunidad para un interesante intercambio de descubrimientos.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Cont\u00e1ctanos ahora<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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